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Produits
Des variétés de blé à pain qui mettent en valeur la qualité de la farine grâce à leurs valeurs élevées en protéines et en gluten et s’adaptent à une large zone géographique.
Le ratio de protéines et les valeurs de gluten déterminent la qualité de la farine. Je préfère les cépages précoces pour GAP et Çukurova, et les variétés résistantes à l’hiver pour la Thrace.
2 Types
